产品简介

砂捞越黑胡椒具有又大颗又浓缩的香味，口感醇厚及浓郁持久，口味纯正。砂拉越黑胡椒是种植在马来西亚山区婆罗洲，被广泛认为是世界上顶级的黑胡椒之一，最近被授予地理标志（GI）地位。

砂拉越黑胡椒是在当它们转变成绿色就是成熟时被挑选，然后就爆晒在阳光下直到它们转变成黑色以及等待其香气充分地发挥。胡椒也很像葡萄酒和油，胡椒的风味会受到“环境”的影响，得耐性地酝酿很等待。尝试使用沙捞越胡椒炒薯条，煮马来鸡肉咖喱，烤肉和牛排都会带来不错的效果。它的敦厚及浓郁的口味也使胡椒在烹饪的世界占有优势的定义。

砂拉越的肥沃土壤和山坡地，非常适合于胡椒的种植。砂拉越白胡椒拥有将麝香，甘草香味和清香。黑白胡椒皆同一个品种，只是白胡椒多一层加工而已。把胡椒粒直接拿到太阳下暴晒约一星期至干，就成了黑胡椒粒。要加工成白胡椒，就必须把采下来的胡椒粒浸泡到水里，直到外皮腐烂，把外皮去除，经过多次洗涤至干净，再拿到太阳底下曝晒至干，就成了白胡椒粒。白胡椒比黑胡椒较清香，适于比较清淡的烹饪。